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| 该班主要招收初、高中毕业以上、有志于从事烘焙食品行业的各界人士，学习时间为一个学期。系统详细传授烘焙食品所需各种原材料的性能、操作规范和生产工艺，并要求学员掌握烘焙化学、烘焙计算、企业管理及食品营养卫生的相关知识。通过大量的实操，使学生熟练掌握各类面包、蛋糕、西点、月饼、蛋糕装饰等生产工艺和制作方法，熟悉不同类型饼屋、酒店的各项生产流程和具体操作。学员完成学业后，可报考中级西式面点师证，经考试合格后，发中美联合签发的结业证书。推荐就业，也可自己创业。 |
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| 该班主要为食品企业和餐饮单位培养食品安全管理人员，招收所有食品从业人员、餐饮从业人员有针对性的开展食品安全法律法规、标准和专业知识培训，针对生产加工从业人员，重点培训食品原料采购使用、食品添加剂使用，良好生产规范。生产环节质量控制等专业知识，针对餐饮从业者，重点培训食品原料采购、贮存、加工、备餐和配送过程式的安全控制以及专业操作规范要求、食物中毒处理等知识，对食品运输流通从业人员，重点培训各类食品储存、运输的卫生安全知识以及禁止违法添加非使用物质和滥用添加剂的规定等。并通过考试获得《广东省餐饮服务食品安全管理员培训证书》。《培训证书》在广东省内有效。 |
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| 本班主要招收烘焙连锁企业新任店长、正副店长、门店经理、区域督导、营运经理、中层管理人员、重点培养的企业骨干等渴望提升系统门店经营管理水平的人士。通过培训，帮助烘焙连锁店的管理者解决问题。 |
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| 本班主要招收从事烘焙行业多年并有志于提高技术和管理水平的烘焙从业人员，学习时间为一个月。主要传授面包、蛋糕和西点所需各种原料的性能及生产工艺，并传授烘焙化学、烘焙计算、企业管理及食品营养卫生的基础知识，提高学员灵活应用原料，开拓新产品及解决实际问题的能力。学员完成学业后，经考试合格后，发中美联合签发的结业证书，可报考各个级别的西式面点师等级考证。 |
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| 该班主要招收具有一定饼干生产技术与管理经验的车间技术人员以及管理人员。通过培训可以使学员在较短的时间内对以往经验性的饼干生产加工理论进行系统化、清晰化，对车间各种设备常见问题来源及解决方法具有更为清楚的认识，从而提高在对原材料控制、生产工艺控制、新产品开发、生产管理安排以及各种设备的维护能力。主要内容包括饼干的原材料知识，生产设备、工艺过程等。原材料知识主要讲解饼干生产中所涉及的各种原辅材料（面粉、糖、油脂及其他辅助原料）的基础理论，每一种原材料的分类、性质、对产品质量的影响方式等方面的知识；生产设备主要讲解饼干生产所涉及的各种设备（搅拌机、叠层机、压延机、辊印辊切机、烤炉等）的工作原理，关键部位的维护、常见问题的分析及解决；工艺过程理论主要讲解饼干叠层、压延、成型以及烘烤环节等关键环节的控制。 |
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| 该班主要招收有志于从事月饼制作和提高月饼制作技术的各界人士，学习时间为四天。传授月饼糖浆的煮制方法、各种月饼的制作技术、月饼的保鲜及相关营销知识。产品包括广式月饼、苏式月饼、潮式月饼、巧克力月饼、水果月饼、冰皮月饼、桃山月饼等。 |
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| 该班由具有多年从业经验的高级技师任教，主要招收有志于学习欧式甜点和巧克力制作技术的各界人士，学习时间为十天。传授市面上流行的高档欧式甜点（如蓝啤梨芝士饼、Tiramisu、Pudding等）的制作和摆设,以及巧克力制作技巧。 |
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| 长保质期面包（酸面团类面包）是一种最为传统的面包,面包质地柔软、发酵风味好，是目前世界各地所追求的天然健康面包。主要利用天然野生酵母及产酸细菌作为面团发酵基质，发酵风味好，产酸菌造成的酸性环境可以在不加防腐剂的情况下延长面包保质期和面包保鲜期（保质期最长可达三个月以上）；本课程的主要内容包括酸面团的生产原理，酸面团的养护，各类酸面团面包的生产工艺；课程实行讲课和实操交叉进行，理论联系实际，印象深刻。 |
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| 本培训班由资深粤菜专家和五星级西餐大厨主讲，包括中、西菜式的制作。其中，中餐制作内容包括：砧板、打荷、上什、炒锅等厨房工序，杀青、料花、调汁、调酱、蒸车、烹烫吊制，小炒等厨房技术，和肉类、海鲜、干货以及时菜类的烹制技巧，更有高档粤菜鲍、参、翅、肚的秘制技巧。西餐制作内容包括：西餐烹饪基础知识，烹饪佐料的性质和加工技巧，西餐各种烹调方法，冷菜、热菜、汤的制作技术。此外，本课程还包括餐饮企业管理和宴会设计知识。 |
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| 经过培训，学员达到能够独立上岗的标准，从各式基本面团调制、馅心的制作，到中式点心蒸、炸、煮、烙、烤等工艺。本课程学习内容多达60多个目前较受欢迎的高档广式点心品种。可免费推荐上岗。 |
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| 日式烘焙产品以优良的品质、做工精细、口味多样、包装精美受到国内烘焙业者的追捧，该班聘请日本一流的烘焙老师上课，主要内容为日本最流行的面包、蛋糕与点心的制作技巧，并传授日本烘焙业的生产管理理念。 |
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